餐饮门店食材采购避坑指南，餐饮老板必看

      餐饮门店采购生鲜肉品、预制食材，一旦踩坑，会出现口味差、供货断档、食品安全隐患，直接影响门店经营。

1. 不要只对比单价。低价原料往往存在肉品品质差、净重不足的问题，综合损耗之后，实际成本反而更高。核算成本要综合：原料品质、出成率、配送费、售后保障。

2. 核验供应商资质。合作前查看食品生产许可证、检疫证明，留存产品检测报告，建立台账，以备市场监管核查。

3. 试样再批量合作。新供应商先小批量试样，测试食材口感、保质期、到货品质，确认稳定之后，再签订长期供货合同。

4. 确认冷链配送方案。生鲜、腌制食材必须全程冷链，提前约定到货温度标准，明确货品变质情况下的售后赔付规则。

5. 评估旺季供货能力。节假日、烧烤旺季需求暴涨，提前确认工厂产能，避免旺季断货影响门店营业。

      餐饮老板选择本地靠谱食材工厂，沟通更方便，配送时效更快，售后响应也更及时。